Tijdens mijn vakantie las ik met ontzettend veel plezier Het
Antidieetboek van “Eetschrijver” Gerrit Jan Groothedde.
Om te beginnen moet iedereen dit boek lezen. Of je nu op dieet wil, of juist niet. Of je jezelf nu te zwaar vindt of niet. Dit boek staat
boordevol kennis over ons voedingspatroon en vooral: over de markt en de
kwaliteit van ons voedsel.
De grootste veroorzaker van de toename van obesitas en onze
problemen met onze gezondheid is – en dat laat Groothedde op vele manieren
zien- ons eetpatroon en met name de
manier waarop deze door de supermarkten en de voedings- en frisdrankindustrie wordt
vormgegeven. Deze industrie is er namelijk vooral op gericht ons zoveel
mogelijk te laten consumeren, gemaksvoedsel is niet alleen gemakkelijk, maar
ook maximaal verslavend: we eten er teveel van, en willen steeds meer. Daarbij
worden we aan alle kanten misleid, bijvoorbeeld omdat eindeloze marketing ons
heeft laten geloven dat tussendoortjes normaal zijn, en je hooguit kunt kiezen
voor een ‘gezond tussendoortje’, bijvoorbeeld een stuk ontbijtkoek dat voor
bijna de helft uit suiker bestaat. Bovendien eten we vooral heel veel van
hetzelfde, met name waar het brood betreft. Ons voedingspatroon is op die
manier losgezongen van wat ons lichaam nodig heeft.
Groothedde heeft een nieuwe manier gevonden om terug te keren
naar een gezond-verstand eetpatroon op basis van contact met je lichaam en
bewuste keuzes voor gevarieerd eten. – en viel daar zelf 35 kilo mee af
(waarbij hij nadrukkelijk zegt dat dit gebaseerd is op ervaringen van één
persoon). Deze manier is géén dieet, maar een leefpatroon en de Eetschrijver
presenteert zich nadrukkelijk niet als een goeroe, maar reikt hooguit kennis en
inzicht aan, de rest moet je zelf doen.
Dat laatste lijkt me op basis van dit boek nog niet helemaal
makkelijk, niet alleen ontbreken concrete menu’s of lijstjes (logisch, omdat je
het zelf moet doen, maar dat maakt de drempel wat hoger), ook sluit de nieuwe
leefwijze niet echt aan bij de inrichting van de samenleving, de sociale
omgeving, de werkplek. Voor mij blijft het allemaal nog wat abstract, zeker
gezien het feit dat ik bij het koken ook rekening te houden heb met een
hardwerkende (en zeer kieskeurige) man en een schoolgaande puber (idem). Maar
ik denk dat iedereen die dit boek leest zich in ieder geval eens achter de oren
gaat krabben bij de inzichten uit dit heerlijk leesbare boek. En wat je er
vervolgens mee doet, is aan jou.
Okee, één tipje van de sluier dan
(want dat boek moet je echt lezen): neem je calorieën niet tot je in vloeibare
vorm. “Smoothies doen niets voor je wat de ingrediënten in ongepureerde vorm
niet veel beter doen. Je lijf snapt echt totaal NIETS van smoothies.”
Veel leesplezier!
Gerrit
Jan Groothedde: het Antidieetboek. Afvallen zonder kuren of andere fratsen
volgens Eetschrijver. Uitgeverij Spectrum 2015.